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真狩のパン屋さん

先日、北海道羊蹄山の麓にある町「真狩村」に行きました。
一般的には細川たかしの故郷で、最近では
「マッカリーナ」というレストランで有名な場所です。

その二つに負けずに知られているのが「JIN」パン屋さんです。
フドキをデザインしてくれた人気の建築家「中村好文」さんが
同じく担当をして出来あがった建物です。

そんな繋がりと札幌にいるということで新しい窯の火入れの儀式に
参加をさせてもらいました。

つのだたかしさんの奏でるリュードの音色と共に初めてのパン生地が
大きな窯に入り、音楽と火に焼かれたパンはいい色になり登場しました。

もちろん、そのあとはワインが開けられ楽しいパーティーが始まりです。

普段はあまりパンを食べないぼくにとって、1年分のパンを
食べた気分の一日でした。


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